Home Ricette Condimenti Ricette Salse Ricetta Ragù Alla Napoletana Ricetta Ragù Alla NapoletanaSalse Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe.Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore.Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti.Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà ristretto e sarà diventato lucido e scuro.Adatta per usi vari.