Ricetta Salsa Delicata Per Carpaccio

Preparazione Salsa Delicata Per Carpaccio Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi.
Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte.
Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell'aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente.
Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.

Uova Sode
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
3 uova sode
1 cetriolo piccolo
2 spicchi aglio
cerfoglio
erba cipollina
basilico
1 cucchiaino senape dolce
olio d'oliva
sale
pepe