Salse
Ricetta Salsa Mornay (7)
Tempo
—
Difficoltà
Facile (1)
Porzioni
—
Regione
—
Preparazione
1
Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida.
2
A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa.
3
Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il groviera grattugiato e il burro a pezzettini.
4
Rigirate ancora e quando la salsa avrà ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola.
Note