Ricetta Salsa Profumata Per Carpaccio

Preparazione Salsa Profumata Per Carpaccio Scaldare 2 cucchiai di olio, unire 1 cucchiaio di pangrattato e farlo tostare per qualche minuto.
Unire la pasta d'acciughe e, mescolando con un cucchiaio di legno, farla sciogliere.
Spegnere il fuoco, incorporare alla salsa l'aceto, i capperi tritati e metà delle foglioline di timo.
Quando sarà fredda salarla, peparla, aggiungere altro olio a piacere e le altre foglie di timo.

Timo
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1 rametto timo fresco
capperi sott'aceto
2 cucchiaini pasta d'acciughe
1 cucchiaio aceto di vino
1 cucchiaio pangrattato
olio d'oliva
sale
pepe