Salse
Ricetta Salsa Provenzale
Tempo
—
Difficoltà
Facile (1)
Porzioni
—
Regione
Francia
Preparazione
1
Fate dorare la cipolla nell’olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5.
2
Aggiungete il pomodoro e l’aglio che avrete schiacciato.
3
Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto.
4
Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d’ora.
5
Eliminate l’aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura.
6
Ideale per pesci, carni bianche e uova.
Note