Contorni vari

Ricetta Insalata Con Asparagi

Lessare al vapore per 15-20 minuti gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Tagliare a spicchi l’avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l’insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte ‘a fiore’, l’avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di …

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Ricetta Finocchi Alle Olive

Mondare e lavare i finocchi e tagliarli a dadini. Farli insaporire con il burro e l’aglio, coprirli di brodo a filo, peparli e cuocerli per circa 20 minuti, a fuoco dolce e coperti. 5 minuti prima del termine di cottura, unire le olive snocciolate tritate e togliere il coperchio per far asciugare il brodo.

Ricetta Insalata Di Sedano E Acciughe

Tritare finemente le acciughe e mescolarle con olio, sale e pepe. Saranno il condimento. Lavare il sedano a tagliarlo a rondelle mettendolo in una ciotola. Tagliare poi il formaggio a dadini e mescolare il tutto. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

Ricetta Indivia Belga Stufata

Fate sciogliere 30 g di burro in una pirofila, rosolatevi lo scalogno tagliato a brunoise, infine cospargetelo con lo zucchero. Insaporite l’indivia con sale e pepe, fatela rosolare brevemente nel burro, quindi bagnatela con il succo di limone e il vino bianco. Fate ridurre il liquido per qualche minuto, quindi versate nella pirofila anche il …

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Ricetta Insalata Di Pollo Ai Germogli Di Soia

Preparate la gelatina e tagliatela a dadini. Tagliate la polpa di pollo a bastoncini e sistemate nell’insalatiera con le carote, i germogli di soia, i pomodori tagliati a fette e l’insalata riccia. Sistemate sull’insalata i dadini di gelatina e condite con la salsa di soia, olio, aceto, zucchero e peperoncino.

Ricetta Verdure Ripiene Al Tofu

Lavare e preparare per essere riempite, i peperoni, le zucchine (tagliate per la lunghezza e svuotate) i funghi champignon (togliere il gambo e svuotare leggermente la cappella), le foglie di verza (scottate in acqua bollente), le cipolle (tagliare la calotta e svuotare lasciando qualche strato esterno). In un tegame rosolare con poco olio extra-vergine d’oliva …

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Ricetta Cipolle In Umido

Inserire in una casseruola le cipolline e ricoprirle con i pomodori tagliati a pezzi piccoli, sale e pepe e un bicchiere di vino bianco; porre la casseruola sul fuoco, portarla al giusto grado di calore, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti.