Ricetta Carciofi Alla Romana (2)

Contorni vari
Preparazione Carciofi Alla Romana (2) Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano.
Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d'olio.
Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto.
In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d'olio e i carciofi capovolti.
Coprite per metà con l'acqua e fate cuocere dolcemente.
Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo.
Servite subito.

NOTE:
Luogo: Lazio
Luogo: Roma

Carciofi
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
10 carciofi
10 foglie mentuccia
2 cucchiai pangrattato
5 cucchiai olio d'oliva
1 limone
sale
pepe