Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Carciofi Alla Romana (7) Ricetta Carciofi Alla Romana (7)Contorni vari Pulire i carciofi.Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata.Scolarli bene.Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene.Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena.Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l'acqua assorbita.
