Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Carciofi Alla Romana (9) Ricetta Carciofi Alla Romana (9)Contorni vari Mondare i carciofi eliminando il gambo e le foglie più dure.Lavarli e allargarli leggermente.Preparare un trito con aglio, prezzemolo, sale e pepe.Riempire i carciofi con il composto e disporli a testa in giù in un tegame.Irrorarli di olio e unire un bicchiere di acqua.Cuocere a fuoco medio e a tegame coperto, finché i carciofi saranno teneri e il fondo di cottura sarà ristretto e oleoso.