Ricetta Carciofi Fritti (3)

Contorni vari
Preparazione Carciofi Fritti (3) Mondare i carciofi, eliminare i gambi e tagliarli a spicchi nel senso della lunghezza.
Sbollentarli per circa 10 minuti in acqua salata e poi scolarli molto bene.
Preparare una pastella con la farina, le uova, il latte e una presa di sale.
Passare gli spicchi di carciofi nella pastella e friggerli nel burro spumeggiante.
Levarli quando saranno ben dorati, salarli e servirli

Carciofi
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
8 carciofi medi
100 g burro
2 uova
1/2 bicchiere latte
100 g farina
sale