Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Carciofi Fritti Alla Romana Ricetta Carciofi Fritti Alla RomanaContorni vari Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento.Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'è, la barba.Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone.Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.