Ricetta Carciofi In Fricassea

Preparazione Carciofi In Fricassea Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g.
di acqua, un pizzico di sale e di pepe; mescolare e far riposare al fresco.
Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi.
Soffriggerli nell'aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo.
Incorporare il composto di tuorli e far rapprendere a fuoco basso.

Carciofi
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
4 carciofi romani
200 g brodo di dado
prezzemolo
aglio
1/2 limone
2 tuorli d'uovo
formaggio parmigiano reggiano
olio d'oliva
sale
pepe