Ricetta Carciofi Ripieni (3)

Preparazione Carciofi Ripieni (3) Mondare i carciofi e lessarli in acqua e succo di limone.
Scolarli e lasciarli asciugare.
In una ciotola lavorare la ricotta con il pecorino, il tuorlo, la pancetta tritata, sale e pepe.
Distribuire il composto all'interno dei carciofi.
Passare i carciofi prima nell'uovo sbattuto con una presa di sale poi nel pangrattato.
Disporli in una pirofila unta, irrorarli d'olio e cuocerli in forno caldo a 210 gradi finché saranno dorati (circa 10 minuti).

Carciofi
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
16 carciofi
1 limone
80 g formaggio pecorino grattugiato
75 g pancetta
200 g ricotta
1 tuorlo d'uovo
1 uovo
sale
1 presa pepe
pangrattato