Ricetta Carote In Agrodolce

Preparazione Carote In Agrodolce Lavate, raschiate e tagliate a julienne le carote.
In un tegame versate l'aceto, aggiungete zucchero e carote, lasciate bollire a fuoco medio un quarto d'ora.
Scolate le carote, conservate il liquido.
In un barattolo di vetro sistemate le carote a strati alternandoli con uvetta (lavata e strizzata) e pinoli.
Coprite con il liquido di cottura e se non basta aggiungete aceto fresco.
Chiudete ermeticamente il barattolo e dopo venti giorni le carote in agrodolce sono pronte.
E' un insolito contorno per bolliti.

Carote
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
300 g carote
300 g zucchero
100 cl aceto di vino bianco
100 g uvetta sultanina
50 g pinoli
1 pizzico sale