Ricetta Cavolfiore In Insalata (2)

Contorni vari
Lessate le cimette del cavolfiore.
Scolatele al dente e lasciatele raffreddare in un'insalatiera.
Rassodate le uova, quando sono tiepide sgusciatele e tritatele.
Dissalate le acciughe, tritatele e insieme alle uova mettetele nell'insalatiera.
Aggiungete un cucchiaio di capperi lavati e asciugati, una decina di olive nere snocciolate e tagliate in quattro.
Mescolate.
Preparate una vinaigrette con l'olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Versate sull'insalata e dopo 10 minuti servite.