Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Crema Di Fave Con Scaglie Di Pecorino Ricetta Crema Di Fave Con Scaglie Di PecorinoContorni vari Lessate le fave nella pentola a pressione, in acqua bollente non salata (circa 8 minuti).Scolatele e passatele con il passaverdura, usando il disco medio, per eliminare la buccia (tenetene da parte 2 cucchiaiate).Fate sciogliere il burro in una pentola, mescolatevi la farina, quindi il latte versato a filo.Lasciate prendere il bollore e fate addensare, mescolando, per circa 8 minuti.Unite allora il passato di fave, salate, mescolate e date altri 2 minuti di cottura.Versate la minestra nei piatti fondi individuali.Condite ogni porzione con il pecorino tagliato a scagliette e con un filo di olio di oliva crudo.Guarnite con le fave intere tenute da parte e servite.