Ricetta Frittelle Di Melanzane (2)

Contorni vari
Preparazione Frittelle Di Melanzane (2) Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida.
Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele.
Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina.
Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale.
Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo.

Melanzane
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
500 g melanzane
50 g uvetta sultanina
40 g formaggio pecorino dolce grattugiato
2 uova
farina
pangrattato
origano
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
noce moscata