Ricetta Funghi In Bianco (2)

Preparazione Funghi In Bianco (2) Pulite con cura i funghi, sciacquateli più volte sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare per qualche minuto.
Subito dopo, affettateli e rosolateli in una padella (meglio se antiaderente) con l'olio caldo e l'aglio schiacciato.
Conditeli in seguito con il sale, il pepe e un trito di prezzemolo precedentemente sciacquato e asciugato con della carta assorbente e cuoceteli a fuoco vivo e con la padella scoperta fino a quando l'acqua formatasi si sarà asciugata.
Eliminate, quindi, l'aglio dal resto e aggiungete la panna proseguendo la cottura per circa 10 minuti a fiamma bassa.
Serviteli.

Funghi Porcini
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
800 g funghi porcini
1 spicchio aglio
25 cl panna liquida da cucina
olio d'oliva extra-vergine
1 mazzetto prezzemolo
sale
pepe