Ricetta Insalata Al Parmigiano

Contorni vari
Preparazione Insalata Al Parmigiano Abbrustolire il peperone, spellarlo e tagliarlo a listarelle.
Tritare il prezzemolo con i filetti d'acciughe, schiacciare l'aglio e unirlo al trito,unire anche i peperoni e condire tutto con poco sale e pepe e abbondante olio e far riposare per qualche ora.
Porre in insalatiera la rucola a striscioline e il parmigiano a scaglie, unire il composto di peperone con il suo sugo eliminando l'aglio.

Formaggio Parmigiano
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1 peperone giallo
2 filetti d'acciughe
1 mazzetto insalata rucola
1/2 spicchio aglio
150 g formaggio parmigiano
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe