Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Insalata Di Asparagi E Gamberi Ricetta Insalata Di Asparagi E GamberiContorni vari Gli asparagi devono essere verdi.Tagliate le punte e mettetele in acqua acidulata.Tagliate i gambi nella parte tenera a piccoli pezzi.Scolateli e fateli cuocere in acqua bollente salata.Verso fine cottura unite le punte e fatele cuocere dieci minuti.Scolate e raffreddate con acqua fredda.Fate rassodare 2 uova.Mettete gli asparagi in un'insalatiera, unite i gamberetti scottati per 10 minuti in acqua bollente e sgusciati.Con le altre uova, l'olio e il limone preparate una maionese e con questa condite gli asparagi e i gamberetti.Mettete in un'insalatiera, guarnite con le fettine di uova soda e cospargete di prezzemolo tritato.