Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Insalata Di Legumi (2) Ricetta Insalata Di Legumi (2)Contorni vari Se possibile, sostituite il basilico con la santoreggia che renderà più digeribili i legumi.Lessate i fagiolini in acqua poco salata insieme alla cipolla tagliata a spicchi.Scolate il tutto e lasciate raffreddare, quindi tritate la cipolla.Riunite nell'insalatiera ceci e fagioli ben sgocciolati, i fagiolini, la cipolla, le olive il pomodoro tagliato a dadini e qualche foglia di basilico spezzettato.Mescolate in una ciotolina olio, succo di limone, sale e pepe e versate il condimento sugli altri ingredienti.Mescolate bene e lasciate riposare un'oretta prima di servire.