Ricetta Insalata Di Melanzane (5)

Preparazione Insalata Di Melanzane (5) Lavare, asciugare le melanzane e porle sulla placca del forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.
Tagliarle a metà e svuotarle della polpa.
Tritare la polpa delle melanzane con i pomodori e trasferire il tutto in un'insalatiera.
Unire l'aglio tritato molto finemente, 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di succo di limone, sale e pepe.
Far appassire la cipolla affettata al velo in poco olio, aggiungerla all'insalata, mescolare e servire.

Melanzane
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1500 g melanzane
1 cipolla
2 spicchi aglio
2 pomodori maturi
4 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino succo di limone
sale
pepe