Ricetta Insalata Mista Con Carciofi

Contorni vari
Preparazione Insalata Mista Con Carciofi Pulire i carciofi: togliere le foglie esterne più dure, tagliare le cimette con le spine, eliminare i gambi, tagliarli a spicchi sottili e metterli in acqua acidulata con il succo di limone.
Lavare e asciugare il tarassaco tenero e metterlo in 1 terrina, unirvi i carciofi e condire con l'aceto, emulsionato con l'olio, sale e pepe, e la pancetta a dadini, precedentemente rosolata in padella senza condimento e mescolare.

Carciofi
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
2 carciofi
1 limone (succo)
250 g tarassaco
1 cucchiaio aceto di vino rosso
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
80 g pancetta