Ricetta Misto Campagnolo

Contorni vari
Preparazione Misto Campagnolo Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele.
Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell'acqua fredda.
Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti.
Riunite in un'insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide.
Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo.
Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite.

Cipolline Novelle
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
300 g cipolline novelle
150 g formaggio pecorino dolce
4 uova
1 mazzetto prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino rosso
peperoncino secco macinato
sale