Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Mousse Di Melanzane Ricetta Mousse Di MelanzaneContorni vari Scaldate il forno a 200 gradi.Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta, avvolgetele leggermente bagnate, in un foglio di alluminio e mettetele in forno per 50 minuti.Lavate i capperi sotto l'acqua corrente per dissalarli.Togliete le melanzane dal forno, fatele intiepidire, sbucciatele, strizzate la polpa, poi frullatela con il tonno e i capperi.Trasferite il composto in una ciotola , salate, pepate, spolverizzate con il prezzemolo tritato, amalgamate il mascarpone e mettete in frigo.Servite la mousse ben fredda con crostini di pane e verdure crude tagliate a bastoncino.
