Ricetta Patate Sotto La Cenere

Preparazione Patate Sotto La Cenere Pulire bene le patate con l'acqua corrente.
Asciugare e avvolgerle una per una in fogli di carta di alluminio.
Metterle nel forno a legna già caldo e coprirle con la cenere, lasciando cuocere per circa un'ora.
Nel frattempo tritare grossolanamente le acciughe, l'aglio ed il prezzemolo.
Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, quindi svuotarle con un cucchiaino.
Tagliare a dadini la polpa, unirla al trito di acciughe e condire con olio e sale.
Farcire le patate con il composto preparato e passarle in forno per 10 minuti.
Servire caldo.

NOTE:
Luogo: Ciociaria
Luogo: Lazio

Patate
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
8 patate piuttosto piccole
4 filetti d'acciughe dissalati
1 cucchiaino capperi
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 spicchio aglio
20 g olio d'oliva