Ricetta Piselli E Carotine Alla Francese

Contorni vari
Preparazione Piselli E Carotine Alla Francese Togliete dai baccelli due chili e mezzo di piselli freschi e teneri.
Cuoceteli al burro bianco cioè mettendo insieme ai piselli ed a 30 g.
di burro un bicchierino e mezzo d'acqua.
Aggiungete un mazzetto di cipolline, prezzemolo, cerfoglio che toglierete quando i piselli saranno cotti, cioè quando l'acqua sarà completamente evaporata.
Cuocete alla stessa maniera ma con un po' più di acqua 250 g.
di carote piccole e tenere e quando saranno cotte mescolatele ai piselli.
Preparate a parte con un decilitro e mezzo di latte una buona besciamella con gusto di noce moscata; versatela nelle verdure e fate sobbollire il tutto lentamente per circa 20 minuti.
Servire con triangolini di pane fritti nel burro.

NOTE:
Luogo: Francia

Piselli
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
2500 g piselli freschi
30 g burro
1 bicchierino acqua
cipolline
prezzemolo
cerfoglio
250 g carote piccole
15 cl latte
besciamella
noce moscata
pane