Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Piselli E Carotine Alla Francese Ricetta Piselli E Carotine Alla FranceseContorni vari Togliete dai baccelli due chili e mezzo di piselli freschi e teneri.Cuoceteli al burro bianco cioè mettendo insieme ai piselli ed a 30 g.di burro un bicchierino e mezzo d'acqua.Aggiungete un mazzetto di cipolline, prezzemolo, cerfoglio che toglierete quando i piselli saranno cotti, cioè quando l'acqua sarà completamente evaporata.Cuocete alla stessa maniera ma con un po' più di acqua 250 g.di carote piccole e tenere e quando saranno cotte mescolatele ai piselli.Preparate a parte con un decilitro e mezzo di latte una buona besciamella con gusto di noce moscata; versatela nelle verdure e fate sobbollire il tutto lentamente per circa 20 minuti.Servire con triangolini di pane fritti nel burro.
