Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Purè Di Cicoria Ricetta Purè Di CicoriaContorni vari Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora.Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro.Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene.Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata.Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi.Servite.
