Ricetta Purè Di Cicoria

Contorni vari
Preparazione Purè Di Cicoria Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora.
Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro.
Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene.
Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata.
Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi.
Servite.

Insalata Cicoria
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
2000 g insalata cicoria
100 g panna
100 g formaggio groviera
50 g burro
noce moscata
1 pizzico zucchero
sale
pepe