Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Scorzonera Al Cren Ricetta Scorzonera Al CrenContorni vari Pelate la scorzonera, tagliatela a pezzetti e tuffateli in una ciotola di acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone.In una pentola versate abbondante acqua, aggiungete il succo del mezzo limone avanzato, la farina, i pezzetti di scorzonera e portate a bollore.Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa mezz'ora.Sgocciolate e fate raffreddare.Nel frattempo montate la panna molto ferma, insaporitela con un pizzico di sale e uno di pepe, spruzzate l'aceto e aggiungete due cucchiai di cren grattugiato finemente.Amalgamate gli ingredienti con delicatezza perché la panna deve restare perfettamente montata.Disponete la scorzonera sul piatto da portata e poi nappatela con la panna al cren.
