Ricetta Spuma Di Melanzane (2)

Preparazione Spuma Di Melanzane (2) Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a metà in senso verticale e farle grigliare sul barbecue.
Metterle sotto il grill del forno finché la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera.
Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo.
Passare la polpa con aglio, tahin e succo di limone.
Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.

Melanzane
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
2 melanzane grandi
2 spicchi aglio schiacciato
4 cucchiai tahin (pasta di grani di sesamo)
1 limone (succo)
1/2 cucchiaino semi di cumino pestati
2 cucchiai prezzemolo tritato
sale
pepe