Ricetta Biscotti Di Crema E Amarena

Biscotti
Preparazione Biscotti Di Crema E Amarena Preparate innanzi tutto, anche il giorno prima, dovendola far riposare, una pasta frolla con i suddetti ingredienti.
Fate una crema pasticciera con tre rossi d'uova, tre cucchiai colmi di zucchero e tre cucchiai di fecola di patate.
Stendete poi circa i 2/3 della pasta dello spessore di 1/2 cm. scarso e foderate gli stampi dei pasticcini, circa 8 con questa dose.
Nel vuoto mettete prima un po' di crema e poi un cucchiaio di marmellata di amarena: stendete quindi il resto della pasta frolla e poggiandola sugli stampi che avrete messo l'uno accanto all'altro, chiudete i pasticcetti, pigiando intorno al bordo con i polpastrelli.
Infornate a temperatura moderatamente alta e sfornateli quando saranno biondi.

Farina
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
300 g farina
150 g burro (o sugna o margarina)
150 g zucchero
3 tuorli d'uovo
1 limone (scorza grattugiata)
1 pizzico sale
3 cucchiai fecola di patate
1 cucchiaio marmellata d'amarene