Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Amaretti Ricetta AmarettiDolci e Crostate Passate le mandorle al mixer con un po' di zucchero e tritatele finemente; passatele al setaccio ed eventualmente ripetete l'operazione fino a che non avrete ottenuto una farina di mandorle sottile.Unite il resto dello zucchero, mescolate e amalgamate accuratamente alle chiare che avrete montato a neve ferma con un pizzichino di sale.Formate con il composto delle palline di 4-5 centimetri di diametro.Rotolatele in una miscela di farina e zucchero e deponetele su una placca ricoperta da carta speciale.Infornate a forno medio (180 gradi) per 15 minuti fino a che non sono leggermente dorati.
