Ricetta Arance Caramellate (5)

Dolci e Crostate
Preparazione Arance Caramellate (5) Sbucciate le arance, tagliatele a rondelle e mettetele in una ciotola.
In una pentola dal fondo spesso, fate sciogliere lo zucchero con 30 cl di acqua fredda a fuoco basso.
Dovete fare in maniera che l'acqua non bolla fino a quando l'ultimo granello di zucchero si sia sciolto.
A questo punto alzate il fuoco e fate bollire fino a quando questo sciroppo assumerà un bel colore caramello chiaro.
Togliete dal fuoco la pentola e appoggiatela su una teglia dove avrete messo 2 dita di acqua tiepida (questo impedirà allo zucchero di continuare a cuocere) e aggiungete velocemente gli altri 30 cl di acqua calda stando attenti a non bruciarvi.
Versate il caramello sulle arance, mescolate bene e lasciate raffreddare.

Arance
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
8 arance
400 g zucchero
30 cl acqua
30 cl acqua calda