Ricetta Bavarese Profumata

Preparazione Bavarese Profumata Portate a ebollizione la panna con la stecca di vaniglia tagliata a metà; levate dal fuoco e filtrate la panna.
Lavorate in una terrina la crema di marroni con i tuorli sino a rendere il composto soffice; incorporate la panna calda, rimettete su fuoco bassissimo e cuocete finché la crema inizia a sobbollire, senza mai smettere di mescolare.
Levate dal fuoco, unite la colla di pesce prima ammorbidita in acqua, versate tutto in uno stampo a ciambella e mettete in frigo per circa 4 ore.
Sformate la bavarese su un piatto da portata e servite.

Panna Fresca
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
50 cl panna fresca
120 g crema di marroni
1/2 stecca vaniglia
2 tuorli d'uovo
5 g gelatina in fogli