Ricetta Bavarese

Preparazione Bavarese Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo.
A bagnomaria sciogliete la colla di pesce.
Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia.
Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire.
Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto.
Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema.
Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.

Mascarpone
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
250 g mascarpone
25 g colla di pesce
50 cl latte
250 g zucchero
1 cucchiaino fecola di patate
6 tuorli d'uovo
1 bustina vaniglia
burro per lo stampo