Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Budino Delicato Ricetta Budino DelicatoDolci e Crostate Lavorare i tuorli con lo zucchero unendo, poco per volta, lo champagne, poi mettere su fuoco dolce e portare ad ebollizione mescolando.A questo punto, togliere dal fuoco e incorporare la colla di pesce già messa a bagno in acqua fredda e strizzata.Quindi, con molta delicatezza unire gli albumi montati a neve ferma.Versare in uno stampo unto con pochissimo olio e far rassodare in frigo per qualche ora, poi sformare e servire.
