Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Crema Catalana (2) Ricetta Crema Catalana (2)Dolci e Crostate Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella.A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero.Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno.Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto.Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta.Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.
