Ricetta Crema Chantilly

Dolci e Crostate
Preparazione Crema Chantilly Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia.
Togliere dal fuoco.
Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinché non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo.
Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore.
Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, 'gonfiando' la crema.
Servire con biscotti leggeri.

Latte
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
50 cl latte intero
50 g zucchero
1/2 limone (scorza)
vaniglia
2 uova
1 cucchiaio farina