Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Crema Di Albicocche Ricetta Crema Di AlbicoccheDolci e Crostate Tenete a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda.Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero.Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata.Mettete in frigorifero.Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela.In un pentolino posto a bagnomaria montate l'albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa.Ritirate e lasciate raffreddare.Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette.
