Ricetta Crostata Di Pere E Cioccolata

Preparazione Crostata Di Pere E Cioccolata Montare i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la panna e fate scaldare su fuoco basso, sempre mescolando.
Un attimo prima che si alzi il bollore togliere il recipiente dal fuoco e versarvi il cioccolato a scagliette.
Fate riposare per qualche minuto mescolare finché il cioccolato non sarà completamente fuso.
Ricavate dalla pasta 2 dischi di sfoglia grandi come la teglia, una un po' grande dell'altra; foderare una tortiera imburrata con quella più grande.
Bucherellare il fondo e versatevi la crema al cioccolato.
Sbucciare le pere, dividetele a metà e sistematele sul fondo della teglia e ricopritele con la crema.
Coprite con il tutto con la sfoglia più piccola, sigillando i bordi.
Spennellate la superfice della torta con un pò di latte e cuocetela in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Spolverate con zucchero a velo e servire.

Pere Kaiser
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
5 tuorli d'uovo
120 g zucchero
20 cl panna
80 g cioccolato fondente
800 g pere kaiser
latte
pasta frolla
zucchero a velo