Ricetta Glassa A Freddo (3)

Preparazione Glassa A Freddo (3) La glassa è un rivestimento a base di zucchero a velo che serve per decorare torte e pasticcini.
Mettete lo zucchero in una ciotola, diluitelo con alcuni cucchiai d'acqua in modo da ottenere un composto piuttosto consistente.
Aromatizzatelo con 1/2 cucchiaino di buccia d'arancia grattugiata.
Lavorate con una spatola di legno fino a ottenere una crema liscia e densa che, alzando la spatola, formi un filo liscio e compatto.
Per rendere la glassa lucida dopo averla spalmata sulla torta, mettete il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi solo per pochi secondi.

Zucchero A Velo
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
150 g zucchero a velo
1/2 cucchiaino scorza d'arancia grattugiata