Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Marmellata Di Castagne Ricetta Marmellata Di CastagneDolci e Crostate Mettere le castagne in acqua fredda con i semi di finocchio e il sale.Lessarle per 40 minuti circa e una volta cotte sbucciarle, pelarle e passarle al passaverdure.Mettere in una pentola la purea di castagne ottenuta insieme ad una equivalente quantità di zucchero, aggiungere la stecca di vaniglia e 1 bicchiere d'acqua.Far cuocere per circa una ora a fuoco basso mescolando sempre, fino ad ottenere la consistenza desiderata.Spegnere, togliere la vaniglia e incorporare il cognac.Mettere la marmellata nei vasi e consumare dopo 1 mese.
