Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Nocciole Caramellate (2) Ricetta Nocciole Caramellate (2)Dolci e Crostate Le operazioni di tostatura delle nocciole e caramellatura dello zucchero devono svolgersi in contemporanea.Procedere nel modo seguente: sgusciare le nocciole e farle tostare leggermente.Sfornarle e sfregarle tra le mani per togliere la pellicina marrone.Frattanto far caramellare lo zucchero in un tegamino mescolando in continuazione.Con 1 pinza afferrare le nocciole 1 alla volta e immergerle nello zucchero caramellato, quindi disporle su 1 foglio di carta oleata.Una volta raffreddate e asciugate possono essere consumate subito o conservate in vasi di vetro a chiusura ermetica.