Ricetta Savoiardi (3)

Dolci e Crostate
Preparazione Savoiardi (3) Dividete i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e bianca.
A questa aggiungete piano piano la farina e fatela incorporare.
Intanto battete solo otto degli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli, poi, al resto dell'impasto.
Mettetelo nella siringa da pasticciere, col beccuccio più grande, e premete sulla placca infarinata delle strisce lunghe 8-9 centimetri.
Spolveratele abbondantemente con altro zucchero a velo ed infornate a calore moderato per 20-30 minuti.

Uova
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g farina
350 g zucchero
16 uova
100 g zucchero a velo
1 pizzico sale