Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Soffiatini Alle Pesche Ricetta Soffiatini Alle PescheDolci e Crostate Spellate le pesche, snocciolatele e passate la polpa al passaverdura.Imburrate 4 stampini e rivestiteli di amaretti.Accendete il forno a 190 gradi.Amalgamate al passato di pesche 3 amaretti polverizzati, lo zucchero e 3 tuorli.Montate a neve fermissima gli albumi con il sale e amalgamateli al passato di frutta, con delicatezza.Passate gli stampini in forno e cuocete 15-20 minuti, poi estraete i dolci e cospargeteli con i pistacchi tritati molto finemente.Servite subito.NB.Se utilizzate le pesche sciroppate bastano 150 g di zucchero; aggiungetelo poco alla volta e controllate che il composto sia abbastanza dolce.