Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Spuma Di Limone Ricetta Spuma Di LimoneDolci e Crostate Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 20 minuti.Battere i tuorli a spuma con lo zucchero, aggiungere il succo filtrato e la scorza finemente grattugiata dei limoni e 2 cucchiai di acqua.Sciogliere la colla di pesce a fuoco medio.Porre sul fuoco la crema di uova e limoni e cuocerla mescolando finché sarà addensata poi aggiungere la colla di pesce.Mescolare velocemente e levare dal fuoco.Far intiepidire la crema e unirvi gli albumi montati a neve fermissima.Versare in uno stampo umido e porre in frigo per 3 ore.
