Ricetta Tarte Tatin (4)

Preparazione Tarte Tatin (4) Lavate ed asciugate la mele; pelatele, dividetele in quarti ed eliminate i torsoli e i piccioli.
In una padella rotonda resistente al calore del forno, fate sciogliere il burro con lo zucchero a fuoco dolce fino a quando otterrete un caramello chiaro.
Accendete il forno a 180 gradi.
Stendete la pasta sfoglia in un disco sottile di 4 mm di spessore; bucherellate la superficie con una forchetta.
Mettete le mele nella padella con il caramello con la parte aperta verso l'alto.Stendetevi sopra la sfoglia in modo da coprire tutta la frutta e spingete verso l'interno i bordi con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Mettete la padella in forno già caldo e lasciate cuocere per cinquanta minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate la torta e appoggiatevi sopra un piatto dal diametro leggermente più grande.
Capovolgete la torta con un movimento veloce e deciso.
Lasciatela leggermente intiepidire e portatela in tavola accompagnandola con il caramello.

Mele Gialle
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
500 g pasta sfoglia surgelata scongelata
6 mele gialle
180 g zucchero
90 g burro