Ricetta Torta Di Mele (2)

Dolci e Crostate
Preparazione Torta Di Mele (2) Impastare i tuorli con lo zucchero aggiungendo via via burro ammorbidito.
Battere le chiare dell'uovo e aggiungerle all'impasto con la farina; aggiungere la vaniglia, la buccia di limone grattugiata e il sale.
Lavorare il tutto a lungo; la pasta deve rimanere morbida.
Mettere l'impasto nella tortiera e sopra aggiungere le mele tagliate a fettine, disposte a raggiera (almeno l'ultimo strato).
Aggiungere anche la marmellata.
Mettere in forno già caldo, cuocendo per 20 minuti ad alta temperatura, poi altri venti a temperatura più bassa.
Alla fine gratinare un po', dopo aver tolto la cerniera, per completare la cottura anche lateralmente.

Mele
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
2 uova
100 g burro
100 g zucchero
150 g farina
1 cucchiaino lievito
1 bustina vaniglia
1 limone (scorza)
1 pizzico sale
1000 g mele
2 cucchiai marmellata di ciliegie
burro per la tortiera a cerniera