Ricetta Torta Di Mele (6)

Preparazione Torta Di Mele (6) Sbucciate le mele, affettatele non troppo sottili, raccoglietele in una terrina, spruzzate con il limone e cospargete con cannella e zucchero.
Lavorate un poco i tuorli con lo zucchero, il burro fuso freddo e montate il composto, aggiungetevi la farina con il lievito, la buccia del limone grattugiata, un pizzico di sale e il liquore.
Amalgamate bene, diluendo con poco latte.
Infine, incorporate gli albumi montati a neve.
Imburrate ed infarinate una teglia a cerniera, sistematevi 1/3 della pasta, sbriciolatevi gli amaretti, ricoprite con l'altra pasta e infilatevi le mele in senso verticale.
Riscaldate il forno a 190 gradi e infornate per circa 1 ora.
Lasciate intiepidire in forno la torta per poterla sformare più agevolmente.
Servire fredda.

Mele
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
100 g mele
200 g farina
150 g zucchero
50 g burro
6 biscotti amaretti
2 uova
1/2 bustina lievito
1 bicchierino sassolino
2 limoni
cannella
latte
1 pizzico sale