Ricetta Torta Di Nocciole Con Zabaglione Al Moscato D’asti

Preparazione Torta Di Nocciole Con Zabaglione Al Moscato D’asti Sbattete a neve i 6 bianchi d'uovo, montate i tuorli con 100 g di zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito.
A parte pestate nel mortaio le nocciole con 200 g di zucchero.
Adesso unite le nocciole pestate all'impasto dei tuorli e, per ultimi, gli albumi montati a neve: amalgamate bene con delicatezza.
Versate il composto in una tortiera imburrata e cosparsa sul fondo e sulle pareti di granella di nocciola; passatela in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.
Sformate la torta quando è fredda.
Guarnite ogni fetta con una cucchiaiata di zabaglione caldo.
Preparazione dello zabaglione: In un pentolino mettete il tuorlo, il Moscato e lo zucchero; passatelo sul fuoco sbattendo energicamente con un cucchiaio di legno o con la frusta.
Lo zabaglione è pronto quando è bello spumoso.

NOTE:
Luogo: Piemonte
Luogo: Alba
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti

Nocciole
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
6 uova
300 g zucchero
100 g burro
1 cucchiaio farina
1 punta lievito
300 g nocciole sgusciate tostate
1 manciata granella di nocciole

PER LO ZABAGLIONE
1 tuorlo d'uovo
1/2 guscio vino moscato
1 cucchiaio zucchero